COLOMBIA LOS PATIOS GEISHA PEACH HONEY&Co-Fermentation

SOLD OUT

新作のコロンビアは今話題のフルーツと一緒に漬け込んで作ったコーヒー
インフューズドコーヒーをご紹介します！
冬青珈琲店ではあまりインフューズドのコーヒーはご用意しておりませんが
このロスパティオスのコーヒーはゲイシャ種を使って作り出したのも面白いのですが
インフューズドらしいベタベタした印象やフルーツ感の重い印象などが
従来感じられていたと思うのですが
ここの印象はアフターがとってもクリーンなので飲んでいてスルスル飲めてしまう
そんなコーヒーとなっております
ぜひお試しください！
精製方法：ハニー　ピーチコーファーメンテーション
地域：　LOS PATIOS HUILA
標高：1800m−2000m
味わい：ブライト　ピーチ　ピーチティー　スイートレモン　フルーティー


精製方法について：
地域のさまざまな生産者から果肉を取り除いたチェリーを購入しています。
生産者は、Los Patios にウェット パーチメントを配送する前に
チェリーを 12 時間好気発酵させます。Los Patios に到着すると
桃の濃縮物と当社独自の溶液を果肉を取り除いたコーヒーに加えます。
この段階で追加の発酵が行われますが、それよりも
桃の濃縮物と独自の溶液に含まれる前駆体の移行に重点が置かれています。
発酵と吸収の段階は 2 日間続き、その後コーヒーは水切りされて12～16日間乾燥されます。
そこでは、均一に乾燥するように常に監視と回転が行われます。
Los Patiosは、徹底した品質管理を通じて、ウイラにおけるコーヒー生産の革新を推進。
地域の生産者の収益向上を支援するとともに
最終的なカップクオリティを大きく向上させる役割を果たしています