BRAZIL EL DORADO ENTER SANDMAN CATUAI 2SL

SOLD OUT

珍しいシャンパンイーストで発酵させた珍しいコーヒーブラジルさはありながら
プラムやイエローフルーツなどを連想させるクリーミーさと甘味のあるロット
ぜひ高品質なブラジルをお楽しみください!
地域：アルタモジアナ
品種：カトゥアイ　２SL
プロセス：シャンパンイースト６０H＆アナエロビックナチュラル
標高：1000mー1200m
この豆について：
2024年収穫分のコーヒーは、それぞれの特徴に基づき
ROCK、*MPB、BLUES、JAZZといった音楽のジャンルで分類されています。
各スタイルにふさわしい独自の風味をお楽しみいただけます。
ロットそれぞれにイメージに合わせた曲名がつけられ
それを一緒に楽しむのもエルドラドコーヒーの魅力です。
【Rock】Metalica/Enter Sandman
このロットには、EC1118という酵母を使用しています。
これはシャンパンにも使われるタイプの酵母ですが
コーヒー用に特別に設計されています。
エルドラド・スペシャルティ・コーヒーズ・グループは
同じファレイロス家によって所有される7つの農園の連合体です。
ファレイロス家は、コーヒー生産に100年以上の伝統を誇る家族です。
この農園では、1,100ヘクタールの生産面積に5,500,000本以上のコーヒーの木が植えられ
13種類のアラビカコーヒーが栽培されています。
・Jean Vilhena Faleiros
ジャンは、3世代目のリーダーであり、エルドラド農園で重要な役割を果たしています。
彼はすべての生産と革新を監督し、プロセスのすべての段階で最高水準の品質を
確保しています。最近の数年間、ジャンはコーヒーの発酵の世界で注目され
革新的な手法を導入し、品質基準を新しい高みに押し上げています。
さらに、ジャンは毎年世界中を旅し、新しい市場を調査し
世界中のパートナーシップを強化しています。これにより
エルドラド農園の存在と認知が世界中に広まります。

受賞歴：
発酵コーヒー部門で6回の優勝
ナチュラル部門での優勝
女性コーヒーのチャンピオン（ブラジル国内外で知られる大規模なプロジェクト）
COEブラジル2023（Cup of Excellence 2023）のファイナリスト
100 Best Coffees COE Brazilのファイナリスト