KENYA KAMWANGI AA
¥1,500 税込
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ケニアの中でも高品質なコーヒー豆が生産されることで世界的に有名なキリニャガ・エリアに属し、明るい酸に豊かな甘みとコクを伴う正に良質なケニアフレーバーそのもの。
深煎りなのにフルーティー、ケニアでしか味わえないフレーバーをお楽しみください。
地域：キリニャガ ギチュグ
品種：SL28 SL34 RUIRU11
標高：１８００m
精製方法：ウォッシュド
詳しく：カムワンギ・ファクトリーは
ニュー・ンガリアマ FCS(Farmers’ Co-operative Society: 生産者組合)が
キリニャガ県に所有する二つのファクトリー(生産処理場)の一つで
1983 年に設立されました。キリニャガはケニア山の斜面に位置しており
良質なコーヒーの生産 地として世界的に知られています。
もともとニュー・ンガリアマ FCS はカイナムイという
名前のファクトリーを運営してい ましたが
生産者たちから持ち込まれる大量のコーヒーに対応するために
第二の生産処理 場であるカムワンギ・ファクトリーをオープンしました。
現在ではニュー・ンガリアマ FCS は全部で 3 つのファクトリーを運営しています。
生産者たちが持ち込んできたコーヒーチェリーは
手作業での選別や異物の除去を経て から生産処理されます。
まずチェリーの果皮と果肉を除去し
種の周りの粘液質を分解する ために発酵させます。
発酵が済むと、コーヒーを洗浄し、等級分けをしてから乾燥させて仕上げます。
環境保全への意識の高まりに伴い、カムワンギ・ファクトリーでは
水源から離れたところにコーヒーの精製に使った排水を
ろ過するための専用ピットを設けています。また、生産 者たちに対して
農園への植樹を奨励するといった活動も行っています。
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