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COLOMBIA CAMPO HERMOSO EDWIN NORENA F20 ACAI FRUIT MOSTO Co-Fermentation
¥3,400 税込
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飲んだ瞬間にアサイーボウルを食べたかのような甘さの衝撃
甘ったるすぎずグレープなどのみずみずしい余韻が綺麗なコーヒーです
アサイーボウルブームに乗ってコーヒーでもアサイー体験を！
コロンビアのキンディオ州シルカシアにあるフィンカ カンポ エルモッソ。
農園主のエドウィン ノレーニャが手がけるこのコーヒーは実験的であり唯一無二の味わい。
世界中の国際コンテストでも認められた味わいを手がけるエドウィンのコーヒーは
独自のプロファイルを持ち開発されています。
エリア：カウカ ポパヤン
精製処理：アサイーフルーツモストコーファーメンテーション
品種：カトゥアイ
標高：1600m
【アサイーモストのプロセシング】
(1)糖度22度以上のチェリーのみ収穫
(2)チェリーを3時間水に浸す
➂コーヒーモストと乾燥アサイーを加えて34時間カーボニックマセレーション
(4)アフリカンベッドで21日間乾燥
(5)チェリーを安定させるためグレインプロに15日間保管
(6)ロット選定の為のカッピング
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