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COLOMBIA GRUPO TRES RAYAS ORGANIC WASHED

¥1,250

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新作のコロンビアはなんと有機JAS認定を119名も取って作られたコロンビアらしいコーヒー
119名の有機認証生産者で構成されたこの豆は伝統的なコロンビアらしい
レモングラスやシトラス系のフレーバーにキャラメルに近いココア系の味わいや
タマリンドのような甘さやラウンドさが魅力です
酸質はシトリック系の爽やかさがあるのですが
全体的なハーブ系のレモングラスなどを感じるフレーバーが支配的で
甘さはココアのような甘味と優しい甘さに加え口当たりがとてもラウンドで
飲んでいて落ち着きがあります
この夏から秋にかけて飲みたくなるコーヒーを入荷しましたので是非お試しを！
地域：トリマ
精製方法：ウォッシュド
標高：1600m−2100m
認証：有機JAS
品種：CASTILLO COLOMBIA CATURRA
詳しく：このコーヒーは、トリマ県南部の先住民保護区ナサ・ウェス（Nasa Wesx）から生まれたもので、FARCゲリラとの内戦を長く耐え抜いたコミュニティの手で育てられました。2015年にトリマ県プラナダスで立ち上げられたTres Rayas Coffeeは、最初は25名の生産者から始まり、現在ではガイタニア、サンティアゴ・ペレス、プラナダス地域の230名（うち48名が女性、20名が先住民）にまで拡大しています。標高1,600～2,100メートルの農園では、主に有機栽培でカスティージョ、コロンビア、カトゥーラ、ティピカ、ブルボンなどの品種を中心に、最近ではゲイシャやウシュウシュといった希少種にも取り組んでいます。メインハーベスト（4～7月）には最大60,000kg、スモールハーベスト（9～11月）には20,000kgを精製し、ウォッシュトとナチュラルが中心ですが、新たにウェットミルが稼働すればハニーや実験的プロセスにも挑戦する予定です。オーガニック、フェアトレード、レインフォレスト、UTZの各認証を取得しており、堆肥化プログラムや若年層へのコーヒー教育を通じ、持続可能性と地域発展の両面で貢献を続けています。