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HONDURAS INTIBUTA　COLLECTIVE WASHED

¥1,500

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ホンデュラスの良いテロワール感が出たこのコーヒーを中深煎りにしてご用意しました！プラムのニュアンスを感じ口当たりのいい
ブラックティーの優しい甘味のあるコーヒーです！
地域：INTIBUCA POZO
品種：CATUAI BOURBON
精製方法：ウォッシュド
標高：1600mー2000m
詳しく：インティブカ・プロジェクト
（Intibucá Project）
ホンジュラスのコーヒーは、適した地域で生産され、丁寧に精製されると驚くほど素晴らしい品質を発揮します。その味わいは、他の中米諸国のコーヒーに比べてより複雑で、奥行きと豊かさを持っているのが特徴です。

ホンジュラス国内の多くのスペシャルティコーヒーバイヤーは、サンタ・バルバラ（Santa Bárbara）県およびその周辺地域に集中しています。

Nordic Approach は、ホンジュラスの持つさらなる可能性を探るため、他の地域にも目を向けました。その中で特に注目したのが、インティブカ県（Intibucá）です。

標高の高いこの地域には、優れた品質を持つコーヒーが多く存在します。
生産者たちが適切な市場へアクセスできれば、地域全体が大きく発展する可能性を秘めています。

Nordic Approachは現在、インティブカ県マサグアラ（Masaguara）市ポソ・ネグロ（Pozo Negro）地域に住む60名の生産者グループと協力しています。この生産者たちは、学び合いと知識共有を目的に自ら組織化しており、毎年代表者（議長）を選出しています。近年はウィルマー・アレクシス・グラウ・モントーヤ（Wilmer Alexis Grau Montoya）が数年連続でその役を務めています。

Nordic Approach のバイヤー　Joanneが現地を訪れた際、
生産者たちがウィルマーに寄せる深い信頼と結束が印象的だったと言います。
彼らは定期的にミーティングを開き、精製や乾燥設備などのインフラ整備にも積極的に取り組み、
互いに支え合いながら品質向上を目指しています。

こうした取り組みにより、彼らのコーヒーは高いトレーサビリティとマイクロロット単位での管理を実現。ホンジュラス国内でも稀なほどの透明性と品質水準を確立しています。

Nordic Approach はこのグループと共に、
彼らのコーヒーのための安定した市場づくりと、品質向上への継続的なサポートを行い、
地域の持続的な発展と生産者の収入向上を目指しています。

この生産者グループは、ウェットミル（精製所）や乾燥設備などのインフラ整備、そして生産活動そのものへの再投資に大きな努力を注いでいます。これはホンジュラスでは非常に珍しい進展であり、高いトレーサビリティ（追跡可能性）と高品質マイクロロットの分離管理を実現するものです。

Nordic Approach はこのグループと協働し、彼らのコーヒーのために安定した市場を確保し、品質向上の取り組みを支援し、長期的に収入を増やすことを目指しています。