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MOCA FRENCH

¥1,300

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冬青珈琲店ではだんだんと秋に向けて深煎りや中深煎りのコーヒーを増やすようにしています
まさしくこのコーヒーはその象徴でもある定番のモカフレンチが久しぶりに帰ってきました
このコーヒーの味わいはしっかりとした深煎りの印象にカシスやココアのニュアンス
口当たりは少し重く、焙煎由来のチョコレート感や
心地よいほろ苦さが重なり飲んでいてワクワクします是非お試しください
地域：　イリガチェフェ　コンガ
品種：74110 74112 74165
精製方法：ナチュラル
規格：G-1
ロット：エチオピア　イリガチェフェ　コンガ　G-1 アメデラロ　ナチュラル
精製方法詳しく：
コーヒーは、Yirgacheffe地域の小規模農家の裏庭（「ガーデンコーヒー」と呼ばれる）
で栽培され、収穫されます。
コーヒーチェリーはウォッシングステーションに運べられ、小規模ロットが合算され
手作業で選別され、未熟および過熟のコーヒーチェリーが除去され、その間に選別されます。

18-22°の糖度のものだけ

コーヒーチェリーは、日当たりの良い高床で18〜30日間乾燥させ、豆がコーヒーチェリーの
果肉と皮から甘みと果実味を吸収できるようにします。
乾燥中は、コーヒーチェリーを定期的に回転させ、均一に乾燥させ、透明度を保ちます。
非常に暑い日には、乾燥速度を抑えるために、コーヒーチェリーをプラスチックで覆います。
含水率が10〜12%に減少します
ドライビーンズは、保護のため、そして砂糖と果実の風味の吸収を最大化するために、
乾燥したチェリーポッドに保存され、粉砕および輸出準備まで使用されます。
Primroseは、ミリング時にさらなる品質管理と選別を行います。
最低限、彼らはカラーソーターを三回通過し、ハンドソーティングテーブルを三回通過して全体的な品質を向上させ、さらに手と色のソーティングを実施して全体的な品質を向上させます。