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COSTARICA DIEGO ARMANDO MARDRIGAL TYPICA YELLOW HOMNEY

¥4,000

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今回の新作はコスタリカ　ロス・マドリガルのティピカ　イエローハニーです
コスタリカと言ったらいろんな地域のコーヒーがあって様々美味しいエリアがあるのですが
とっても好きなエリアがタラスのエリアがとても好きで
赤い完熟したレッドベリーやさくらんぼのニュアンスを感じるコーヒーが多いのですが
このディエゴさんのコーヒーもそんなタラスからのご紹介です
飲んだ瞬間に広がる黄色いフルーツのニュアンスを感じ金柑や蜂蜜など味わいと優しいフローラル
そして繊細なさくらんぼにも似た赤いチェリーの味わいが余韻に感じられるような
そんなコーヒーです
温度が冷めるにつれだんだんとキャンディーのようにツヤツヤとしたニュアンスも感じられる
是非浅煎りで透明感あるそして温度変化で楽しみたい方にはもってこいのコーヒーが
入荷しました
生産者：Diego Armando Madrigal
品種：Typica
地域：Santa Maria Los Santos Tarrazu
標高：1800M
精製方法：Yellow Honey

詳しく：ディエゴと妻のリズはコスタリカでも有名な生産者一家に生まれたサラブレットで
３年前にまだLos Madrigalを立ち上げて間もない彼らと出会い
日本に初輸入できたTypicaとSL28は初年度ながら多くのファンを魅了するコーヒーでした。
その血筋や環境、ノウハウから既にとてつもないポテンシャルのコーヒーを作り上げていると
感じた初年度。
そして3年目の今年。
去年ディエゴの家で生産について聞いていると、なんとSL28は生産をやめてしまい
SL28はディエゴの兄が管理していて、プロセスを待たず農協にチェリーを売ることにしたそう。初年度のクオリティがとても高かったので本当に残念でならないが
これもまたコーヒーの難しさだなと。
彼の栽培しているコーヒーは証明書付きの苗から育てられ、その風味特性を有しながら
プロセスでの味わいの違いが如実に感じられます。