エルサルバドル　ラス・ラデス農園　ブルボン種　ウォッシュド　

去年販売してすぐ即完になったとっても大好評な農園ラス・ラデス農園
今回は深煎りでブルボン種のウォッシュドプロセスの豆を入荷しました
まずシルキーな飲み心地がとってもよく、プルーンやアップルのような印象も
余韻は黒糖のような印象が長く残り深煎りのボリューム感がとても好印象
有機JAS認定も現地で取るなど80年の伝統を受け継ぐ農園です
地域：ノル・ユンガス　イリマニ
標高：１５００m
品種：パカマラ種
精製方法：ハニープロセス
詳しく：火口湖「コアテペケ」を見下ろす立地。
ここから蒸発する水分が霧や雲となり、狭い範囲でも微妙に気候や土壌などの環境が変わる
「マイクロクライメイト」と呼ばれる複雑な気候をもたらします。
寒暖の差がコーヒーの木に適度なストレスを与え、そのストレスのおかげで
果実の品質が向上するため、コーヒーの品質が高くなる傾向にあります。
コアテペケから吹き上がる強風を軽減するため、この地域一帯には防風林が植えられ
その中でコーヒーが栽培されています。遠くから見ると碁盤の目のように見えるのが特徴的です。
斜面を意味する農園名の通り、高低差200m以上にも及ぶ急勾配。
農園で働く人たちは重たい荷物や収穫したコーヒーチェリーを背負って
この急坂を行き来します。
エルサルバドル、サンタアナ火山の斜面に農園を持つフェルナンド・リマ氏。
彼の所有する農園は標高が高い位置にあるため、コーヒーの実がゆっくりと熟します。
収穫量よりも品質と環境への配慮を大事にしており、様々な品種が改良されている
現代でも樹齢80年を超えるような伝統品種などを大切に育てていらっしゃいます。