コスタリカ　ファラミ　ブルボン種　レッドハニー

コスタリカから今年はあと４銘柄販売する予定ですが
今季スイートさとクリーンさが最高だったブルボン種のロットの紹介
今回はドタから届いたCOE常連農園のファラミ農園からご用意しました
りんごを煮詰めたかのような甘味とミルクチョコレートのような印象が魅力
かすかにレーズンのような印象もこのコーヒーならではないでしょうか

地域：ドタ
精製方法：レッドハニー　（果肉を７０％除去）
標高：１６００m〜１７００m
品種：ブルボン種
カッピングプロファイル：りんごを煮詰めた味わい　レーズン　スイート　ミルクチョコレート
詳しく：
ファラミ マイクロミル（Farami Micromill）は、コスタリカ（Costa Rica）
サン・ホセ州（San José Province）ドータ・カントン（Dota Canton）
サンタ・マリア（Santa María）に位置するマイクロミルです。
コーヒー生産地域としては、タラス（Tarrazú）に区分されます。
オーナーはフアン・ルイス・ファジャス・マタ（Juan Luis Fallas Mata）と
エウヘニア・ラミレス（Eugenia Ramírez）です。
「ファラミ（Farami）」というマイクロミル名は
「ファジャス（Fallas）」と「ラミレス（Ramírez）」の苗字の組み合わせに由来しています。
1983年、フアン・ルイス・ファジャス・マタは3.5ヘクタールの土地を相続し
2年後、主要な生産活動としてコーヒーを植えることにしました。3年後
初収穫を迎え、サンタ・マリア・デ・ドータ協同組合にパートナーとして
参加することにしました。
2003年には、さらに2.5ヘクタールを相続し、農園を拡大しました。
2007年に、同社は環境と有機物の発展に貢献する土壌管理を可能にする
「インテグラル・ティーチング・ファーム（Integral Teaching Farm）」を導入しました。
これにより、農地の農業生態学的特性に応じた資源とエネルギーを
最大限に活用することができます。
2010年には、農業畜産省が同社の環境責任を認め、マイクロミルの導入に協力し
その自立と輸出用コーヒーの直接販売に貢献しました。
同年、コーヒーを識別するために
商業ブランド「ファラミ（FARAMI）」が登録されました。
ファラミ マイクロミルは、2013年にカップ・オブ・エクセレンス（CoE）
（Cup of Exellence）に初参加し、第3位に入賞しました。
ファラミ マイクロミルは、グアテマラ カップ・オブ・エクセレンス（CoE）
（Cup of Exellence）において
2013年にカツアイ（Catuai）のセミ・ウォッシュト（Semi-Washed）が
89.03点を獲得し第3位
2014年にカツアイ（Catuai）のセミ・ウォッシュト（Semi-Washed）が
86.93点を獲得し第17位
2015年にカツアイ（Catuai）のハニー（Honey）が86.04点を獲得し
第29位に入賞しました。
今季のロットは特にブルボン種が美味しかったのでこちらを購入することになりました