エチオピア　ハマショー　アナエロビックナチュラル

Ethiopia Hamasho Anaerobic Natural lot
毎年COEを受賞しているダエ・ベンサよりハマショウのナチュラルロット
量より質クオリティを重視している農園だけあり味わいはシロップ感と共に
ハイビスカスやストロベリーのような印象にカカオ感がとってもワクワクします
飲んでいてワクワクするアナエロビックナチュラルぜひお試しください！
Knean（ケネアン）氏は2022年エチオピアCOEで90.25のスコアで２位に
入賞した実力派の若いコーヒー生産者の１人です。
こちらのロットは彼が手がけたアナエロビックナチュラルプロセスの甘さ爆発のお豆。
彼の会社「Daye Bensa Coffee」はエチオピアの中でも５本の指に入る程の大きな会社ですが、彼が焦点を当てているのは、『量よりクオリティ』。
そんな彼の努力と拘りがこのコーヒーの一番の魅力ではないでしょうか。
地域：hamasho bensa sidama
精製方法：アナエロビックナチュラル　72時間発酵
標高：2260m〜2360m
品種：74158
カッピングコメント：グレープ　アップル　スイート　キャンディー　アールグレイ
詳しく：ケネアンはエチオピアの優れた若いコーヒー生産者の１人です。
父親が創業したダヨベンサコーヒー に従事していますが
３代目として彼もこの会社を牽引しています。
エチオピアの中でも５本の指に入る程の大きな会社ですが
彼が焦点を当てているのは、量より質、「クオリティ」です。
丁寧にプロセスをおこなったLIMITED LOTの
アナエロビックプロセスのロットをご用意しました。
ハマショウの生産者は美しいボンベ山脈の高いところに住んでおり
生産者のダエ・ベンサとアウト・グロワーの関係を持っています。
アウト・グロワー・グループは、山脈の様々な地域に住む約1,500の
農家で構成され、これらの生産者はダエ・ベンサの
浜庄ウォッシング・ステーションにコーヒーを届けている。
ダエ・ベンサは、チェリーを受け取る様々な栽培農家のコミュニティと協力し
ベンサ・シダモ地域の複数のウォッシング・ステーションと連携している。
標高2,300メートル以上という驚異的な高地のため、豆は非常に密度が高く
小さいスクリーンサイズ（コーヒーのスクリーンサイズの大半は13-14）が集中している。
ハマショウ・ナチュラルは厳選された完熟チェリーから作られている。
入荷したチェリーは、過熟豆と未熟豆を取り除くために水に浮かべられ
アフリカンベッドで14～18日間乾燥される。現地で選別されたチェリーは
アジスに運ばれ、ダエ・ベンサのドライミルで最終選別される。
ダエ・ベンサは品質には自信があり、高品質のコーヒーを生産する方法を学んできた。
2020年には、彼らの農園で栽培されたアッセファ・ドゥカモ・ナチュラルでCOE7位を獲得。
そして2021年には、ウォッシュド・ハマショウのロットでCOE8位を獲得した。
ハマショウ はシダマ語で蛇を意味します。