Colombia Forest Pink Bourbon PUNCH

SOLD OUT

今回は長久手市、瀬戸市にあるイムオムコーヒーと
リトルフラワーコーヒーの3社によるStep in Coffee Flight を開催することになり
みんなで使用するコーヒーでコロンビア　フォレスト　ピンクブルボンのコーヒーが入荷
冬青珈琲店らしく華やかで先制パンチを受けたような衝撃を感じる そんなコーヒーで
味わいはアップルをかじったような
フレッシュなりんご感からラズベリーやブラックベリーを感じる
甘味と瑞々しさが特徴のワクワクするコーヒーです
今回のコーヒーは農園のコーヒーは別でフォレストは精製所の名前となります！
品種：ピンクブルボン
プロセス：ナチュラルアナエロビック
標高：1500m
農園主：ELIAS＆SHADY BAYTER
農家：EL VERGEL ESTATE
地域：トリマ
詳しく：
ピンク・ブルボン・パンチのプロセスは、
プラスチックタンクでの12時間の事前発酵から始まり、チェリーが豊かで
フルーティーな風味を発達させ始めます。その後、ピンク・ブルボン・チェリーは
密閉されたプラスチック・タンクで24時間の嫌気性発酵を受け、酸素のない環境により
より深く、より複雑な風味が強化されます。
乾燥段階では、チェリーをまず機械式サイロに4日間入れ、水分含有量を効率的に減らします。
この後、それらは20日間上げられたベッドで日干しされ、豆が理想的な水分レベルに
達するようにします。これは品質と風味の一貫性を維持するために不可欠です。
乾燥すると、コーヒーはGrainProバッグで30日間安定します。この安定化期間により
フレーバーが成熟して調和し、バランスのとれたカップになります。
最終的なフレーバープロファイルは、リンゴ、ブラックベリー、ブルーベリー
リンゴ酸、プラムのバランスの取れたノートを提供し、ピンクブルボン品種と
その自然な加工方法の独特の品質を強調しています。