MOCA FRENCH　 HALTUME　CM DARK ROAST

SOLD OUT

さて今回はエチオピアの新作をご紹介
以前COE１４位になったハロベルティーさんのコーヒーを販売していたこともあり
知っている方もいらっしゃるかもしれませんが
今回はその農園種が手がけるカーボニックマセレーションを駆使して作った
またエチオピアでも最先端なコーヒーです
こちらのロットは深煎りで仕上げたロットで
味わいは、しっかりとしたチョコレート感と深みのあるワインのような印象や
ケニアのようなカシスのようなフルーツ感やブラックフルーツのような
味わいがとってもユニークな印象のコーヒーとなっております
アフターもそんなに重くなくエレガントな印象に仕上がっています

詳しく：Halo Hartumeは、エチオピアで最も有名なコーヒー生産地域の1つであるゲデブのイルガチェフにあります。ここで栽培されているコーヒーの大部分は、ユニークな地元の環境で繁栄するために時間をかけて最適化されてきた在来品種で構成されています。軽い酸味とフローラルの香りが特徴のこのロットは、エチオピアのテロワールの典型的な表現を提供します。
このバッチの加工方法である炭酸マセレーションは、ワイン製造技術に触発されました。このプロセスでは、二酸化炭素が発酵タンクに導入され、嫌気性環境を作り出し、コーヒーは約96時間嫌気性発酵を受けます。
この方法は、エチオピアコーヒーの自然な鮮やかな風味を高め、カシスの複雑なノートと紅茶のエレガントな香りを追加します。
Halo Hartumeの独特で洗練された味を体験するこの機会をお見逃しなく。
品種：在来種
標高：1,950-2200m
精製方法：カーボニックマセレーション
テイスティングノート：ダークチョコレート　ブラックフルーツ　カシス　ワイニー
ブラックティー　ロングアフター　ジューシー